루꼴라 브리치즈 토마토 오일파스타(성시경파스타)

쌉싸름한 루꼴라향이 매력적인

루꼴라의 쌉싸름한 신선함, 브리 치즈의 부드럽고 크리미 한 맛, 그리고 토마토의 달콤한 감칠맛이 만나 환상적인 조화를 이루는 루꼴라 브리 치즈 토마토 파스타를 소개해요. 간단하면서도 고급스러운 이 요리는 바쁜 날에도 빠르게 만들 수 있어 브런치나 저녁 메뉴로 딱이랍니다.

필요 재료 (2인분 기준)

•  루꼴라: 2컵 (약 50g, 깨끗이 씻어 물기 제거)
•  브리 치즈: 100g (껍질 제거 후 작게 썰기)
•  다진 썬드라이토마토100g
    또는 토방울토마토: 100g (반으로 자름)
•  스파게티: 200g (또는 원하는 파스타 면)
•  올리브 오일: 3큰술
•  소금: 약간 (파스타 삶는 물과 간 조절용)
•  후추: 약간
•  파르메산 치즈: 약간 (취향에 따라, 갈아서 뿌리기)

만드는 법

1. 끓는 물에 소금 반 큰 술 넣어요. 원팬이라 소금을 너무 많이 넣어주지 않도록 해요. 면을 넣어줘요.
면 포장지 뒤에 기재되어 있는 시간만큼 끓여줘요.

2. 브리치즈 하나를 뜯어서 준비해 줘요. 브리치즈를 잘게 조각내줘요.

브리치즈 투하.

3. 썬드라이토마토를 잘게 다져서 올려줘요.
평소는 방울토마토를 절반으로 잘라서 올려줬었는데, 썬드라이토마토가 남아서 올려줬는데 더 맛있었던 것 같아요. 이것도 저것도 없으면 토마토케첩을 약간 뿌려줬어요.
이상할 것 같지만 의외로 맛있어요.

4. 루꼴라를 두 번 헹궈서 물기를 제거하고 준비해 줘요.

5. 완성된 파스타에 후추를 뿌리고 그 위에 루꼴라를 올려줘요. 물론 같이 넣고 섞어줘도 되지만, 저는 신선한 루꼴라가 풀죽지 않은 맛이 좋아 항상 다 된 파스타에 올려다 먹습니다. 간 조절은 파마산치즈를 약간씩 뿌려서 취향에 맞는 간으로 각자 조절해 먹습니다.

루꼴라의 싱그러움과 브리 치즈의 부드러운 풍미, 토마토의 달콤한 맛이 한데 어우러진 이 파스타는 한 입 먹을 때마다 행복이 가득 차는 느낌이에요. 간단한 재료로 고급 레스토랑 같은 요리를 집에서 즐길 수 있다니, 정말 매력적이죠! 친구나 가족과 함께 와인 한 잔 곁들여 이 파스타를 즐겨보세요.